COCINA CUBANA
RECETA: Arroz con leche
El origen del arroz con leche en Cuba viene de los españoles, que a su vez habían asimilado la receta de los árabes.
Publicado el
Un clásico de la cocina cubana, inspirador de canciones y embajador de los postres cubanos. (Captura de pantalla © Gorka Barredo – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Postres
- Cocina: Internacional
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 tazas de leche entera
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo al gusto
Preparación
- Lavar el arroz y colocarlo en una olla con el agua y la canela.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego medio durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté suave y el agua se haya evaporado.
- Añadir la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y las pasas. Mezclar bien y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cremoso y tenga la consistencia deseada.
- Retirar la canela y agregar el extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Colocar el arroz con leche en un recipiente grande o en copas individuales y espolvorear con canela en polvo.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
Contenido nutricional
- Calorías: 400
- Proteína: 10 g
- Grasa: 10 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 100 mg
- Azúcar: 40 g
- Carbohidrato: 70 g
- Colesterol: 35 mg
- Grasa saturada: 6 g
- Grasa no saturada: 4 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/2 taza
Juan
3 abril, 2017 - 10:21 AM at 10:21 AM
Y la cascara de limon cuando se pone?
Dania
3 abril, 2017 - 7:43 AM at 7:43 AM
En Cuba si hay leche evaporada y condensada, no todos la pueden comprar pero usan como alternativa la leche de vaca o leche en polvo. Igual queda deliciosa, la comida cubana es una de las mejores en el mundo.
ethel
2 abril, 2017 - 4:37 PM at 4:37 PM
que me disculpen los cocineros cubanos, pero el arroz de leche es yucateco, o al menos que alguno lo haya traído aqui.
Maria Cezira
2 abril, 2017 - 11:41 AM at 11:41 AM
Por favor: o que é leche evaporada?
Obrigada.
Beatriz
2 abril, 2017 - 8:40 AM at 8:40 AM
Hasta donde yo sé leche condensada no hay en Cuba y menos leche evaporada .
O no todos los cubanos saben q existe esa receta, hecha de esa manera.
Sofisticada por cierto para nuestro pueblo.
Maria Oropesa
2 abril, 2017 - 1:36 PM at 1:36 PM
Hasta donde yo se en cuba si había leche condensada y evaporado en la shopping como todo peto había, y el que podía hacia sus buenos dulces caseros y muy sabrosos porque a mi no me faltaban y en muchos hogares tampoco
Amnia Alvarez
3 abril, 2017 - 6:17 AM at 6:17 AM
Esa es la verdadera receta ,si no hay los ingredientes es otra cosa ,ahora porque no haya leche condensada ni evaporada en Cuba van a cambiar la receta ,además si hay de las 2 leches porque cuando yo vivía allá lo hacía tal y como dice la receta y eso hace 7 años atrás
Kenita
2 abril, 2017 - 7:15 PM at 7:15 PM
Esta receta viene de hace muchos años y siempre se ha hecho con leche evaporada y condensada,en Cuba si hay de los dos tipos,mucha gente no puede comprarla porque la venden por divisa(cuc) y la hacen con leche de vaca,queda rico este dulce también con leche de vaca y echándole azúcar si no tienes la condensada porque esa es la que le da el dulzor!
Papi
2 abril, 2017 - 11:27 PM at 11:27 PM
Mucho antes del 1959. La receta del postre Arroz con leche era un manjar más del cubano, por que desacreditar una receta de la comida mundial, cada Region la hacen de la forma y manera que quieran. En Europa se hace hace muchos años y en Asia ni preguntar. Que cada cual disfrute de su plato como decidan hacerlo, solo disfruta de ese postre, merienda o como lo decidan consumir. Enjoy
GHOST
3 abril, 2017 - 8:03 AM at 8:03 AM
ESA RECETA ES MAS VIEJA QUE MATUSALEN Y LLEVA LOS TRES TIPOS DE LECHE Y TAMBIÉN MANTEQUILLA, HAGAN LA PRUEBA Y VERAN, LO QUE SE COME O SE HACE POR AHI NADA TIENE QUE VER CON EL ARROZ CON LECHE TRADICIONAL.
Parra
3 abril, 2017 - 3:00 AM at 3:00 AM
Se habla de receta no de carencias. Y en cuba aunque cara sea si venden.
Ghost
3 abril, 2017 - 8:00 AM at 8:00 AM
EN QUÉ PAIS TU VIVES BEATRIZ?????? DESDE CUANDO TU NO VAS A CUBA O QUIEN TE MANTIENE «INFORMADA»??????