RECETA: Fricasé de carnero

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 lbs de carne de carnero
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento picado
• 1 tomate picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino seco
• 2 tazas de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar la carne de carnero en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar la carne por todos los lados.
3. Agregar la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo, y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Agregar el vino seco, el agua, la hoja de laurel, el comino y el orégano. Revolver bien y dejar hervir.
5. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar por unas 2 horas hasta que la carne esté suave y tierna.
6. Servir caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Contenido nutricional

• Calorías: 400
• Proteína: 25 g
• Grasa: 31 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 100 mg
• Azúcar: 2 g
• Carbohidrato: 2 g
• Colesterol: 100 mg
• Grasa saturada: 10 g
• Grasa no saturada: 20 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación