RECETA: Casquitos de guayaba con queso

Servir los casquitos de guayaba con una cucharada de la mezcla de queso crema batido en la parte superior. (Foto © Periódico Cubano)

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 1 kilogramo de guayabas maduras
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 1 raja de canela
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 8 onzas de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema batida

Preparación

1. Lavar las guayabas y pelarlas. Cortarlas en cascos y retirar las semillas.
2. Colocar los cascos de guayaba en una olla junto con el agua, el azúcar y la canela.
3. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 45 minutos o hasta que los cascos de guayaba estén suaves y la mezcla se haya reducido a un jarabe espeso.
4. Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
5. Retirar la canela y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. En un tazón grande, batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agregar el azúcar en polvo y la vainilla, y seguir batiendo hasta que estén bien mezclados.
7. Agregar la crema batida y mezclar suavemente hasta que esté bien incorporada.
8. Servir los casquitos de guayaba con una cucharada de la mezcla de queso crema batido en la parte superior.

Contenido nutricional

• Calorías: 450
• Proteína: 5 g
• Grasa: 14 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 60 mg
• Azúcar: 78 g
• Carbohidrato: 80 g
• Colesterol: 60 mg
• Grasa saturada: 9 g
• Grasa no saturada: 5 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/2 taza de casquitos de guayaba con 2 cucharadas de mezcla de queso crema batido