“Cocina al minuto” de Nitza Villapol está presente en Miami

El nombre de Nitza Villapol es conocido por cada cubano que se he enfrentado a la cocina. Villapol autora de Cocina al minuto, su libro más emblemático y difundido, conductora por 44 años consecutivos de un programa en la televisión cubana del mismo nombre. Enfrentó la cocina también como un problema económico y dietético.

Ahora su famoso libro será reeditado en Miami de mano de la editora Grijalbo de Penguin Random House Grupo Editorial. El día de la presentación será el venidero 5 de abril. «Esta edición de Cocina al minuto no solo incluye recetas emblemáticas, sino que cuenta con una semblanza de Nitza, la historia detrás de Cocina al minuto y consejos que van desde cómo medir ingredientes y modificar recetas, hasta costumbres de la mesa», indica la nota de la editora.

Un dato poco conocido es que Nitza nació en Nueva York, en 1923. Hija de cubanos emigrados por sus ideas políticas.

En su acercamiento a la cocina hubo mucho de vocación y un poco de casualidad. Gustó siempre de compilar recetas y un día creyó que resultaría útil publicarlas. Hizo un aporte decisivo al estudio de la culinaria cuando concluyó que la cocina comienza a ser cubana cuando los garbanzos se suprimen del ajiaco.

Tanto Sisi Colomina, heredera de Villapol, como la editorial, han respetado las recetas originales y los términos culinarios de la época, que datan de hace más de medio siglo. «Este es prácticamente el mismo libro que han disfrutado varias generaciones de cubanos, y ahora estará disponible para todos los latinoamericanos», afirma Rita Jaramillo, directora literaria de Penguin Random House Grupo Editorial USA.

De 1951 a 1997 tuvo su propio programa de cocina en la televisión cubana, uno de los espectáculos de mayor duración en la historia de la televisión: Cocina al minuto. Este programa fue trasmitido por 44 años ininterrumpidos en Cuba, por la misma emisora, ya fuera Unión Radio TV, Televisión Nacional, Canal 4 ó CMBF TV.

La autora de Cocina al minuto, su libro más emblemático y difundido, enfrentó la cocina también como un problema económico y dietético que forma parte de la cultura y la nacionalidad, y lo hizo con un rigor no exento de vuelo artístico, asegurando que la cocina es un arte, un arte de cada pueblo, un arte menor que forma parte de la cultura de los pueblos.

Cocina al minuto según Colomina, más que el título de un programa de televisión educativo y de una colección de libros, «es una fórmula para obtener hábitos alimentarios correctos y es un manual de consulta para el que no sabe cocinar, pues si se guía exactamente por las medidas y procedimientos que se explican, lo logrará».

Bajo el título Cocina al minuto, abarcando 315 recetas, con una excelente selección de recetas de la colección de los libros que con este título fueron publicados desde el año 1950 y hasta 1988, es en este momento el único que está legalmente en el Mercado de esta autora, que aunque comprado por los hermanos Mestas, conserva simbólicamente el logotipo y sello de Nitza Villapol, inscrito y reconocido internacionalmente como sello familiar y comercial, así como marca, en el registro de Marcas y Patentes de España.

Sisi Colomina presentará el libro junto a Jenny Starr Pérez, jefa de redacción de la revista INDULGE, publicada por Miami Herald. El lanzamiento será realizado el viernes 5 de abril a las 6:30PM, en la librería Books & Books de Coral Gables.

Con información de Diario de Cuba