Eduardo Pérez, bartender cubano formado en los años críticos del Período Especial, consolidó su trayectoria empresarial tras emigrar en 2004 y hoy impulsa un ron diseñado para consumidores sin conocimientos de coctelería.
Su historia recoge cómo, desde su salida de Cuba y el inicio del turismo en la década de los noventa, transformó la necesidad en un proyecto propio que avanza en Miami.
A sus 18 años, Pérez buscaba un rumbo. En entrevista con CubaNet, el empresario recuerda que observaba que los títulos universitarios no garantizaban estabilidad económica para su familia y decidió incorporarse a los cursos que ofrecían instalaciones como el Hotel Sevilla y el Comodoro.
Allí descubrió una vocación que marcó su vida. Relata que disfrutaba atender al público, hábito que atribuye a su madre. Su formación coincidió con una etapa en la que la escasez obligaba a improvisar.
Sin materiales suficientes, preparar un coctel requería ingenio. Esa dinámica lo llevó a valorar la rapidez para resolver y la capacidad de adaptarse, habilidades que luego acompañaron su tránsito migratorio.
Su carrera tomó impulso en la Casa de la Música de Miramar, un escenario emblemático durante el auge de la salsa en La Habana. Aunque el trabajo le ofrecía estabilidad, entendió que no tenía oportunidades de crecimiento.
Ese límite lo empujó a mirar otros destinos. Primero viajó a México y más tarde, gracias al sorteo de visas, llegó a Miami, donde inició desde cero.
En Estados Unidos retomó la barra en South Beach, pero las jornadas nocturnas no encajaban con su vida familiar. Probó empleos diversos: transporte, restaurantes y electricidad marina.
Describe esos años como un periodo de resistencia, común en muchos inmigrantes que buscan estabilidad mientras analizan su siguiente paso. Tras un divorcio, decidió regresar a su oficio y trabajó en la discoteca Aché.
Ese retorno coincidió con otra apuesta: se inscribió en una escuela de cine y televisión. Aprendió producción, cámara y edición, conocimientos que luego aplicó en su emprendimiento.
De esa etapa surgió Don Bartender, un ron que permite preparar bebidas sin herramientas profesionales. La botella funciona como coctelera, incluye un medidor y un código QR con tutoriales que él mismo grabó.
Probó distintas mezclas hasta escoger un ron blanco de 40 grados, suave y pensado para mezclar. Explica que buscaba un producto accesible para quienes desean preparar mojitos, daiquirís o piña coladas sin experiencia previa.
Pérez comparte recomendaciones para quienes desean iniciar un proyecto: comenzar con los recursos disponibles, rodearse de personas con mayor conocimiento y atender las ideas que generan inquietud. Señala que esos principios lo guiaron en cada giro de su vida laboral.
Hoy combina su trabajo audiovisual con el desarrollo comercial de Don Bartender. Afirma que las lecciones aprendidas en Cuba y su paso por Miami forjaron su disciplina.
Su historia refleja la capacidad de reinvención de muchos cubanos que emigran y encuentran en esa mezcla de experiencia y persistencia el impulso para crear nuevas oportunidades.
