El consejo de dirección de la Industria Alimentaria en Ciego de Ávila informó sobre irregularidades detectadas en la producción de pan en la panadería La Especial, ubicada en la capital provincial.
De acuerdo con declaraciones a la prensa oficialista del director provincial de Inspección, Rafael García Fernández, el peso del pan de la bodega tiene un margen permitido, que puede variar entre 55 y 65 gramos. Sin embargo, en días recientes el pan producido no cumplió con este estándar.
Al realizar una visita sorpresiva tras varias denuncias de la población, los inspectores hicieron un pesaje muestra que arrojó valores de entre 35 y 42 gramos, muy por debajo de la norma.
Los trabajadores de la panadería y el director de la Unidad Empresarial de Base de la Industria Alimentaria de Ciego de Ávila en el municipio cabecera, Ramón Arrizabalaga García, se justificaron al explicar que el bajo peso del pan se debió una interrupción eléctrica durante la cocción y a la baja calidad de la harina importada utilizada en el proceso.
No obstante, se sancionaron a los panaderos con multas de más de 8.000 pesos cubanos (CUP). La cifra está en correspondencia con lo legislado en el inciso b) del artículo 7 en el Decreto 30 sobre actividades de precios minoristas.
En general, se concluyó que la omisión en el control interno facilitó que la irregularidad del bajo peso pasara desapercibida durante el proceso productivo. Según García Fernández, esto obliga a reforzar los mecanismos de vigilancia dentro de la panadería para evitar que el problema se repita.
Los inspectores advirtieron que aunque la contravención fue detectada en La Especial, no se descarta que ocurra en otras 11 panaderías de Ciego de Ávila y en establecimientos similares de la provincia. Fuentes consultadas por Periódico Cubano en la provincia indicaron que los pocos inspectores que hay en el territorio avileño no tienen transporte para visitar las panaderías alejadas de la cabecera municipal donde el descontrol el mayúsculo.
Ante las dificultades con el suministro de la harina de trigo, que debe ser importada, hace menos de un año, la dirección nacional de la Industria Alimentaria emitió un decreto que redujo el peso del pan de la bodega de 80 a 60 gramos. Asimismo, se disminuyó el precio de un peso hasta 75 centavos de CUP. Sin embargo, han existido semanas donde el pan de la bodega no está disponible para todos los consumidores.
La contingencia ha obligado a racionalizar la venta solo para niños menores de siete años y adultos mayores de 65, considerados grupos más vulnerables.
