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Pavo a lo cubano, otra manera de prepararlo para el Thanksgiving.

Cocina

Pavo a lo cubano, otra manera de prepararlo para el Thanksgiving.

 

Receta para disfrutar del pavo en la cena de Thanksgiving con los más comunes adobos cubanos.

Ingredientes:

Porciones: 20

3 cabezas de ajo, peladas.

2 cucharadas de sal (o al gusto)

1 cucharada de pimienta negra molida.

1 cucharada de comino molido.

2 tazas de mojo criollo.

2 tazas de jugo de naranja agria.

1 pavo de 12 a 15 libras.

Modo de preparación:

Preparación: Marinado desde la noche anterior (8 horas mínimo). Tiempo de horneado: 5 horas

1.- En un mortero machaca los dientes de ajo pelados junto con la sal.

Agrega en un tazón la pimienta, el ajo machacado, el comino, el mojo criollo y la naranja agria. (el mojo criollo y el jugo de naranja agria se encuentran en tiendas hispanas).

Licua o bate todos los ingredientes. Prueba antes de marinar para asegurarte que este en un buen punto de sal.

2.-Con una jeringa introduce el marinado dentro de la carne haciendo incisiones con un cuchillo e inyectando el marinado (no pique la piel hágalo por debajo de la misma en lo posible), adobando más abundantemente la pechuga.

3.- Riega el sobrante del marinado sobre todo el pavo y déjalo en el refrigerador toda la noche en una fuente con tapa.

4.- Precalienta el horno a 325° F.

5.- Hornea el pavo hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo llegue a los 180° F.

Al sacar el Pavo déjalo reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de cortarlo.

6.- Con los jugos del sartén puedes preparar una jugosa salsa, calentando en un sartén aparte a fuego lento y agregándole un poco de harina para espesar.

Tomado de: Sitio web Holatn

 

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