RECETA: Conejo guisado a la cubana

Cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno y bien cocido. (Captura de pantalla © Cary y su sazón)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Carnes
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 conejo entero (de 2 a 3 libras), cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde grande, picado
• 1 pimiento rojo grande, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto seco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Añadir los trozos de conejo y dorarlos por todos los lados.
3. Retirar los trozos de conejo de la olla y reservar.
4. Agregar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
5. Agregar el vino tinto seco a la olla y dejar que se reduzca a la mitad.
6. Agregar el caldo de pollo, el orégano, el comino y las hojas de laurel a la olla.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Volver a colocar los trozos de conejo en la olla y llevar a ebullición.
9. Cubrir y reducir el fuego a medio-bajo.
10. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno y bien cocido.
11. Retirar las hojas de laurel antes de servir con arroz blanco y vegetales rojos.

Contenido nutricional

• Calorías: 320
• Proteína: 38 g
• Grasa: 14 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 730 mg
• Azúcar: 4 g
• Carbohidrato: 8 g
• Colesterol: 120 mg
• Grasa saturada: 3 g
• Grasa no saturada: 11 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta