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Periódico Cubano

RECETA: Croquetas de jamón

COCINA CUBANA

RECETA: Croquetas de jamón

Si te gustan las croquetas caseras, no puedes dejar de preparar esta receta

Croquetas de jamón

Escurrir las croquetas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite y servir caliente. (Captura de pantalla © Cocina con Barbarita – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rinde: 20 croquetas
  • Categoría de la receta: Aperitivos
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/4 taza de jamón serrano picado
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y mezclar bien hasta obtener una pasta suave.
  2. Agregar la leche lentamente, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese y forme una masa suave.
  3. Añadir el jamón serrano picado, la cebolla picada, el queso parmesano rallado y el pan rallado. Mezclar bien.
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Dejar enfriar la mezcla durante 15-20 minutos.
  6. Formar las croquetas con las manos, dándoles una forma ovalada. Pasar cada croqueta por los huevos batidos y luego por pan rallado.
  7. Calentar suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Freír las croquetas de jamón hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
  8. Escurrir las croquetas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite y servir caliente.

Contenido nutricional

  • Calorías: 114
  • Proteína: 3 g
  • Grasa: 8 g
  • Fibra: 0 g
  • Sodio: 80 mg
  • Azúcar: 1 g
  • Carbohidrato: 8 g
  • Colesterol: 47 mg
  • Grasa saturada: 4 g
  • Grasa no saturada: 3 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 2 croquetas
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3 Comments

3 Comments

  1. Ma Elena

    9 febrero, 2018 - 10:33 AM at 10:33 AM

    No sigo. Tomarlo en cuenta o no, ya es parte de la etica editorial de esa publicacion.

  2. Ma Elena

    9 febrero, 2018 - 10:30 AM at 10:30 AM

    Leo a diario este Periodico. Lo he recomendado a amistades.
    Pero sobre las recetas de comida «cubanas» es tan triste como molesto leer MENTIRAS.
    Quien escribe esa seccion NO TIENE CONOCIMIENTOS SUFICIENTES SOBRE LAS RECETAS DE COMIDA TRADICIONAL CUBANA. O sea, las recetas que brinda el periodico pueden ser sabrosisimas pero ponerle «el gancho» de que son cubanas no es correcto porque se falsea la informacion al lector. Confio se tenga en cuenta; ya me referi a esto en un comentario anterior

    • Logo en rojo

      Redacción Periódico Cubano

      10 febrero, 2018 - 1:14 AM at 1:14 AM

      Buenos días Ma Elena.
      Entendemos su punto de vista y lo apreciamos.
      Puede resultar desde «cómico» hasta una «ofensa» que se hable de recetas CUBANAS de carnes de res y mariscos, conociendo de los males económicos de Cuba.
      Pero entienda que cada receta puede tener diversos condimentos y formas de preparar, dentro de Cuba o fuera de Cuba.
      No le ofrecemos a los usuarios un dogma para hacer un plato, sino una variante.
      Sabemos que pueden existir otras formas y agradecemos que comparta su experiencia con nosotros.
      Gracias por leernos y recomendarnos.
      Saludos

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