RECETA: Ensalada fría de pasta y atún

Servir la ensalada fría de pasta y atún inmediatamente, o dejarla enfriar en el refrigerador hasta el momento de servir. (Captura de pantalla © Recetas y Más TV – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 22 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Ensaladas
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 8 oz de pasta (puede ser penne, fusilli o la de tu preferencia)
• 1 lata de atún en agua, escurrida
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
• 1/2 taza de pepino, cortado en cubos
• 1/4 taza de cebolla roja, picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y enjuagarla con agua fría para detener la cocción. Dejar enfriar.
2. En un tazón grande, mezclar la pasta cocida, el atún en agua escurrido, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras cortadas en rodajas, el pepino cortado en cubos, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
3. En otro tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
4. Verter el aderezo sobre la ensalada de pasta y atún y mezclar bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Servir la ensalada fría de pasta y atún inmediatamente, o dejarla enfriar en el refrigerador hasta el momento de servir.
6. Se puede acompañar de galletas, arroz, o pan.

Contenido nutricional

• Calorías: 460
• Proteína: 15 g
• Grasa: 26 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 540 mg
• Azúcar: 6 g
• Carbohidrato: 43 g
• Colesterol: 32 mg
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa no saturada: 22 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta