COCINA CUBANA
RECETA: Quimbombó cubano a la antigua
La receta antigua conserva más el sabor
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 1/2 libra de quimbombó
- 1 libra de carne de res
- 1/2 libra de cerdo
- 1/2 libra de jamón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar el quimbombó y cortarlo en rodajas.
- Cortar la carne de res, cerdo y jamón en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada.
- Añadir el quimbombó y mezclar bien con la carne.
- Incorporar la salsa de tomate y el agua, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el quimbombó esté tierno y la salsa haya espesado.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco.
Contenido nutricional
- Calorías: 620
- Proteína: 48 g
- Grasa: 33 g
- Fibra: 6 g
- Sodio: 740 mg
- Azúcar: 8 g
- Carbohidrato: 30 g
- Colesterol: 140 mg
- Grasa saturada: 9 g
- Grasa no saturada: 20 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
Maria
12 marzo, 2018 - 2:35 PM at 2:35 PM
Caballerooooooooooo !
Y siguen insistiendo en que en la Cuba «de antes» se usaba semillas de ajonjoli para guisar …
En fin no hay peor escritor «aun cocinero» que el que no asimila las criticas a errores de informacion en lo que escribe y divulga !!!!