COCINA CUBANA
RECETA: Albóndigas
Un modo diferente de comer la carne en salsa
Publicado el
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 500 g de carne molida de res
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación
- En un tazón grande, mezclar la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa inglesa, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Formar bolitas de carne del tamaño de una pelota de golf y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y dorar por todos los lados, unos 5 minutos en total. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar el caldo de pollo, la salsa de tomate y la harina, y revolver hasta que estén bien mezclados.
- Regresar las albóndigas a la sartén y revolver suavemente para que queden cubiertas con la salsa. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
- Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
Contenido nutricional
- Calorías: 270
- Proteína: 18 g
- Grasa: 19 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 590 mg
- Azúcar: 4 g
- Carbohidrato: 8 g
- Colesterol: 90 mg
- Grasa saturada: 6 g
- Grasa no saturada: 12 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 3 albóndigas
Ama
4 julio, 2017 - 5:59 PM at 5:59 PM
Deliciosa la receta de albóndigas, las hago de ves en cuando y a mi familia les gusta mucho, solo que me parece que 45 min de cocción es mucho, con 25 min quedan especiales. Gracias por todas las recetas.
PeriódicoCubano
5 julio, 2017 - 10:23 AM at 10:23 AM
Buenos dias, muchas gracias por sus comentarios
[email protected]
23 mayo, 2017 - 6:39 AM at 6:39 AM
Love this! Will try it soon….