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Croquetas de pescado por café: otra “genialidad” del gobierno cubano

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Croquetas de pescado por café: otra “genialidad” del gobierno cubano

La nueva producción tiene por objetivo diversificar los ingresos y mitigar las dificultades por la escasez de café

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La cero actividad en las salas rellenadoras pronostica un futuro sin la aromática bebida en las bodegas cubanas. (Foto incrustada con HTML © Alejandro Acosta – Trabajadores)

La mayor planta de procesamiento cafetalero de Cuba ha tenido la “iniciativa”, y casi la obligación, de diversificar su producción ante la escasez de granos e incursionar en la elaboración de croquetas de pescado.

Según un informe publicado el pasado domingo por el periódico oficialista Trabajadores, la conocida Unidad Empresarial de Base (UEB) Torrefactora 8 Vías de La Habana lleva semanas sin encender sus hornos, maquinarias y otros equipos destinados al procesamiento de café con chícharo para el consumo nacional.

Como vía implementada para reducir el déficit productivo y su impacto directo en el salario de los 65 empleados, se introdujo la producción de croquetas de pescado para diversificar los ingresos de la empresa y mitigar las dificultades derivadas de la crisis en la producción de café.

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Producción de croquetas de pescado para diversificar los ingresos de la empresa y mitigar las dificultades derivadas de la crisis en la producción de café. (Foto incrustada con HTML © Alejandro Acosta – Trabajadores)

El salario promedio de los empleados de producción en el mes de marzo apenas alcanzó los 2.491 pesos. Sin embargo, en los meses de junio y julio, cayó a 1172 y 1632 pesos, respectivamente, por la poca actividad, afectando considerablemente sus ingresos básicos. Los directivos esperan que la diversificación hacia la producción de croquetas —que hasta el momento solo lleva dos días, con tres brigadas de 12 integrantes— eleve el salario mensual.

“Cada mes necesitamos nacionalmente 740 toneladas del grano para, unidas al chícharo, producir 1.180 toneladas de la canasta básica. Pero comienza agosto y no tenemos materia prima para reiniciar la producción”, reconoció con pesadumbre el directivo Daniel Davis Hernández, director técnico productivo de la Empresa Cubacafé, que agrupa las 14 torrefactoras.

Solo se ha logrado completar la producción de café correspondiente a los primeros cinco meses del año, y para lo que queda del 2023 no se espera mucho, pues la agricultura concluyó sus entregas y hay que aguardar hasta octubre o noviembre para obtener algún suministro luego de una nueva cosecha y continuar con el plan del año.

“Con destino a la canasta familiar normada en el primer semestre del año debimos recibir 3 mil 500 toneladas de café verde provenientes de la agricultura, pero solo nos llegaron 3 mil 233, o sea un 95 %. Además, debimos importar 3 mil 818 toneladas y el real fue de solo mil 115, debido a grandes problemas financieros”, justificó el director al periodista Gabino Manguela, autor original del reportaje en Trabajadores.

Café cubano

Solo se ha logrado completar la producción de café correspondiente a los primeros cinco meses del año, y para lo que queda del 2023 no se espera mucho. (Foto © Periódico Cubano)

Otra solución que, según el funcionario del gobierno, permitiría continuar con la producción regular, sería la importación de granos del mercado internacional; pero es una opción que se descarta por el precio del mismo y la carencia de divisas en manos del Estado.

Aunque se ha producido café destinado a usos sociales como funerarias y hospitales, así como para el turismo y consumo interno en divisas, la sostenibilidad de la empresa depende en gran medida de la venta de café en moneda convertible, que permite la adquisición de suministros y la reinversión en la producción.

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