COCINA CUBANA
RECETA: Sopa de albóndiga
Perfecta receta para el tiempo frío y cocinar en casa
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Sopas
- Cocina: Internacional
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1/2 lb de carne molida
- 1 huevo
- 1/4 de taza de pan rallado
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la sopa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, cortadas en cubos
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de perejil picado, para decorar
Preparación
Para las albóndigas
- En un tazón grande, mezclar la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el perejil picado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Formar pequeñas albóndigas, del tamaño de una pelota de ping pong.
Para la sopa
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias y el apio. Cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregar las albóndigas a la olla y dejar cocinar durante unos 20 minutos.
- Agregar el arroz a la olla y dejar cocinar durante otros 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y el arroz esté suave.
- Salpimentar al gusto y servir caliente, espolvorear con perejil picado para decorar.
Contenido nutricional
- Calorías: 207
- Proteína: 16 g
- Grasa: 8 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 720 mg
- Azúcar: 3 g
- Carbohidrato: 19 g
- Colesterol: 70 mg
- Grasa saturada: 2 g
- Grasa no saturada: 5 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta