COCINA CUBANA
RECETA: Tamal cubano
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Características
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 3 horas
- Rinde: 12-14 tamales
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Cubana
Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes para el relleno
- 1 libra de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la masa
- Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón grande.
- Agregar el agua y el aceite y mezclar bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
Preparación del relleno
- En una sartén grande, calentar el aceite y dorar la carne de cerdo. Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
- Agregar las aceitunas, las pasas, el comino y el orégano y saltear durante 2 minutos más. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Armando los tamales
- Remojar las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir y secar las hojas.
- Tomar una hoja de maíz y extender una cucharada de masa sobre la hoja, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada en la parte superior e inferior de la hoja.
- Agregar una cucharada de relleno sobre la masa.
- Enrollar la hoja de maíz alrededor del relleno y doblar los bordes superiores e inferiores hacia adentro para sellar el tamal.
- Colocar los tamales en una olla grande de vaporera con agua caliente y cocinar al vapor durante 2 horas.
- Servir caliente.
Contenido nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Proteína: 10 g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 350 mg
- Azúcar: 4 g
- Carbohidrato: 26 g
- Colesterol: 25 mg
- Grasa saturada: 2 g
- Grasa no saturada: 10 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1 tamal
jorge chaviano chaviano
17 marzo, 2024 - 8:07 AM at 8:07 AM
EL que iso esa receta de tamal nunca en su vida iso un tamal en cuba
Laura
13 marzo, 2018 - 3:04 PM at 3:04 PM
Ese invento de tamales con mantequilla es nuevo, lo que lleva es manteca de puerco y quedan exquisitos.
Raquel
12 marzo, 2018 - 1:11 PM at 1:11 PM
Como es la masa de Arina? Es la Arina en polvo o que?
Alfredo Galano Loyola
12 marzo, 2018 - 2:42 AM at 2:42 AM
Carne de cerdo? Mantequilla ? Piemiento rojo? Masa de harina? Esos tamales no son cubanos esos tamales son «Yumas»!!!!!
Juan
27 marzo, 2017 - 2:11 PM at 2:11 PM
Muy buenas todas las recetas.por favor no dejen de seguir poniendo más .
Rosy
11 marzo, 2018 - 8:21 PM at 8:21 PM
Buena receta disculpe,pero esa no es La receta de tamales cubanos.