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PERIÓDICO CUBANO

Cocina

Yemitas

Un rico postre y fácil de preparar

Un rico postre y fácil de preparar

Ingredientes (25 unidades aproximadamente)

Azúcar blanca 2 tazas
Agua 1 taza
Zumo de limón 4 ó 5 gotas
Canela (ramita) 1 u
Cáscara de limón (pedazo) 1 u
Yemas de huevo 1 taza
Vainilla  ½ cucharaditas

Modo de preparación

Se prepara primero un almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. Déjela hervir hasta que el termómetro marque 226 ºF. Bájela del fuego y déjela enfriar hasta 110 ºF.

Mida una taza de almíbar y añádala a las yemas ligeramente batidas. Viértala en una cacerola de fondo doble y cocínela en baño de María. Cocínelas hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola. Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añádale la vainilla y viértala por cucharaditas sobre una tártara engrasada.

Cuando se refresquen deles forma de bolitas, pasándolas por azúcar en polvo.

 

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1 Comentario

1 Comment

  1. [email protected]

    23 mayo, 2017 at 6:44 am

    These are beautiful, I hope mine turn out just as great!

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