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RECETA: Alfajor de chocolate y dulce de leche

COCINA CUBANA

RECETA: Alfajor de chocolate y dulce de leche

Un dulce que lleva más de 130 años en Argentina

Alfajores de Chocolate con Dulce de Leche

Alfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente de Argentina. (Captura de pantalla © Maxi Cocina – YouTuba)

Características

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rinde: 12 alfajores
  • Categoría de la receta: Postres
  • Cocina: Argentina

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de dulce de leche
  • 200 gramos de chocolate semiamargo

Preparación

  1. En un tazón grande, mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
  2. En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que estén cremosos.
  3. Agregar la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien.
  4. Agregar gradualmente la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
  5. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  6. Pre-calentar el horno a 180°C.
  7. Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar discos con un cortador de galletas redondo.
  8. Colocar los discos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  10. Untar generosamente el dulce de leche en la parte inferior de la mitad de los discos y cubrir con la otra mitad de los discos.
  11. Derretir el chocolate semiamargo en el microondas o al baño maría.
  12. Cubrir cada alfajor con chocolate derretido y dejar enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.
  13. Servir y disfrutar.

Contenido nutricional

  • Calorías: 300
  • Proteína: 3 g
  • Grasa: 14 g
  • Fibra: 1 g
  • Sodio: 100 mg
  • Azúcar: 23 g
  • Carbohidrato: 39 g
  • Colesterol: 30 mg
  • Grasa saturada: 8 g
  • Grasa no saturada: 6 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1 alfajor
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