RECETA: Alfajor de chocolate y dulce de leche

Alfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente de Argentina. (Captura de pantalla © Maxi Cocina – YouTuba)

Características

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Rinde: 12 alfajores
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Argentina

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maicena
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de dulce de leche
• 200 gramos de chocolate semiamargo

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que estén cremosos.
3. Agregar la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien.
4. Agregar gradualmente la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
5. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
6. Pre-calentar el horno a 180°C.
7. Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar discos con un cortador de galletas redondo.
8. Colocar los discos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
9. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
10. Untar generosamente el dulce de leche en la parte inferior de la mitad de los discos y cubrir con la otra mitad de los discos.
11. Derretir el chocolate semiamargo en el microondas o al baño maría.
12. Cubrir cada alfajor con chocolate derretido y dejar enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.
13. Servir y disfrutar.

Contenido nutricional

• Calorías: 300
• Proteína: 3 g
• Grasa: 14 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 100 mg
• Azúcar: 23 g
• Carbohidrato: 39 g
• Colesterol: 30 mg
• Grasa saturada: 8 g
• Grasa no saturada: 6 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1 alfajor