Un brote de salmonela vinculado al consumo de huevo ha afectado a 95 personas en Estados Unidos, incluyendo a residentes en el estado de Florida, según un comunicado de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
Las autoridades sanitarias están investigando el brote, que involucra huevos grandes, marrones de yema soleada, de gallinas libres de jaula, producidos por la compañía Country Eggs LLC, con sede en California.
El pasado miércoles, la empresa retiró del mercado los lotes que se vendían bajo las marcas Nagatoshi Produce, Misuho y Nijiya Markets. Las unidades afectadas fueron repartidas entre el 16 de junio y el 9 de julio en supermercados y distribuidores de alimentos.
La mayoría de los casos se encuentran en el estado de California, con un total de 73. Además de Florida, los otros territorios con reportes de personas enfermas son Arizona, Georgia, Hawái, Iowa, Minnesota, Carolina del Norte, Nebraska, Nevada, Nueva York, Pensilvania y Washington.
Los CDC indicaron que 18 personas han sido hospitalizadas, sin reportarse fallecimientos o casos graves. Los expertos advierten que el número real de infecciones podría ser mucho mayor, ya que muchas personas que contraen salmonela no buscan tratamiento médico y no se realizan las pruebas necesarias para confirmar la infección.
El Departamento de Salud Pública de California y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) continúan monitoreando la situación, mientras se sigue evaluando si existen otros lotes de huevos comprometidos.
Los huevos retirados del mercado tienen fecha de caducidad entre el 1 de julio y el 16 de septiembre de este año, y todos los empaques contienen el código “CA-7695”.
La infección por salmonela generalmente causa diarrea, fiebre y calambres estomacales, que suelen aparecer entre seis horas y seis días después de la ingesta de alimentos contaminados.
Aunque la mayoría de las personas se recuperan en un plazo de cuatro a siete días sin tratamiento médico, algunos grupos, como niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados, pueden experimentar síntomas más graves que requieran atención médica.
Los CDC alertan sobre los riesgos para estas poblaciones vulnerables, advirtiendo que las infecciones por salmonela pueden ser más graves en estos casos. La enfermedad también puede ocasionar complicaciones adicionales, como deshidratación severa debido a la diarrea intensa.
En algunos casos raros, las infecciones por salmonela pueden llevar a infecciones en la sangre o afectaciones en los huesos y articulaciones, lo que puede requerir tratamiento a largo plazo.
