Cubanos opinan sobre sus planes para la cena de fin de año en medio de la crisis

La situación actual es descrita por algunos como la peor en los 60 años de la Revolución. (Captura de pantalla: Cubanet – YouTube)

En medio de una crisis económica sin precedentes, los ciudadanos cubanos enfrentan grandes desafíos para mantener sus tradiciones culinarias durante las festividades de fin de año. Este 2023, muchos expresan su desaliento y preocupación ante la falta de recursos básicos para preparar sus cenas de fin de año, un elemento central de las celebraciones familiares y culturales en la isla.

“Este fin de año no podré cenar nada porque no hay nada,” lamenta una residente entrevistada por un colaborador en La Habana del portal independiente Cubanet. La escasez de alimentos básicos como el picadillo, la carne de puerco y el pollo, sumada a los precios prohibitivos, ha dejado a numerosas familias sin opciones para su cena de Nochevieja.

Con un sueldo promedio que no supera los 3500 pesos, la adquisición de productos esenciales se ha convertido en un lujo. “Mi sueldo no me da para comprarme una pierna de puerco,” comparte otro ciudadano, evidenciando la desproporción entre los ingresos y el costo de vida. La elección entre diferentes alimentos se ha convertido en un dilema diario para muchos.

La situación actual es descrita por algunos como la peor en los 60 años de la Revolución. “Nunca se ha visto lo que se está viendo ahora,” afirma una entrevistada que advierte no haber visto cosa peor en su septuagenaria vida. El alto costo de productos básicos como el pan, que alcanza los 20 pesos por unidad, añade otra capa de dificultad a la ya compleja situación.

Mientras algunos pueden permitirse ciertos lujos, la mayoría lucha para satisfacer necesidades básicas. “No sé decir para unos sí, para otros no, porque todo el mundo tiene la misma posibilidad,” comenta un ciudadano sobre la disparidad en el acceso a los alimentos.

A pesar de las circunstancias, el espíritu de lucha y resiliencia se mantiene vivo. “El cubano que no luche, todo el mundo sabe la lucha,” indica uno de los entrevistados, resaltando la importancia de la perseverancia en tiempos difíciles. Sin embargo, otros siguen teniendo temor a expresarse libremente ante una cámara y argumentan que no hablan de política.

En la cena tradicional de fin de año en Cuba, uno de los platos estrella es el cerdo asado, sazonado con especias y cocido lentamente hasta que quede tierno y jugoso. Este plato se acompaña con congrí, una mezcla de arroz y frijoles negros con condimentos, y yuca con mojo, una salsa de ajo y cítricos.

Además, se sirven tamales rellenos de carne, ensaladas frescas, plátanos fritos y deliciosos postres cubanos como flan y pastelito de guayaba. Las bebidas incluyen ron, mojitos y champán para brindar por el nuevo año. Sin embargo, en la actualidad esos ingredientes son un lujo que muy pocos pueden darse.