Cubos de hielo artesanales: Innovación de cubanos en Miami (+VIDEO)

El mundo de la coctelería de Miami cuenta con un nuevo elemento de autoría cubana: los cubos de hielo artesanales elaborados con oro, flores y dulces comestibles.

La pieza en cuestión lleva capas de hielo transparentes que llevan en su interior oro de 18 quilates en láminas comestibles que se usan comúnmente en la pastelería y en un proceso de prensado.  El producto enfría la bebida pero no se disuelve para “aguar” el trago a disfrutar.

Carlos Manuel Leal, propietario de Mixology Ice, explica que “nosotros logramos hacer láminas que se quedan dentro de dos capas de oro, y luego recortas esa lámina en la franja de hielo que necesitas para poder hacer la bola”.

Un trabajo de Telemundo 51 reseña que se trata de una verdadera innovación que convierte en el gran protagonista a un ingrediente que siempre pasa desapercibido.

“Es una pieza muy limpia, resalta muchísimo y se demora de 30 a 45 minutos en diluirse completamente. Te enfría el coctel, pero no te lo destruye, no te lo agua”, asegura Leal.

Dos jóvenes de origen cubano encontraron dentro de frías neveras una oportunidad de negocio y creación en el 2014.

Desde un inicio, apostaron por la creatividad, convencidos de que el hielo podía llegar a ser mucho más que agua congelada. Así surgió la idea de experimentar con oro y hasta con flores.

“Los hacemos con fresas, con cáscaras de frutas. Con todo, siempre que sea comestible porque tenemos una premisa: todo lo que se le ponga al hielo debe estar aprobado, debe ser beneficioso para la salud”.

De forma artesanal y con la ayuda de estos equipos, los bloques de hielo se cortan en forma de cubos o esferas, con un valor que no se limita a lo atractivo.

“Lo que significa que sea transparente es que no tiene gases, no tiene huecos. Es cien por ciento masa de agua y esa es su diferencia fundamental”.

Definitivamente, es una creación que perdurará en el tiempo, puesto que estos cubanos han logrado un cubo de hielo decorativo para las bebidas y además  no se derrite. El producto está a la venta en varios sitios de Miami y también en muchos bares de la ciudad.