En Holguín, Cuba, un pequeño grupo de emprendedores cubanos ha logrado sacar adelante una fábrica privada de pellys, un snack popular en la Isla. A pesar de las dificultades económicas y la falta de infraestructura adecuada, el sector privado está demostrando que tiene el potencial para prosperar, incluso en un entorno complicado como lo es vivir bajo el régimen comunista.
La micro, pequeña y mediana empresa (Mipymes) Olinés SRL, ubicada en Buenaventura, municipio Calixto García, produce principalmente pellys, un snack crujiente de maíz con sabores como jamón, queso y ajo.
El origen de Olinés comenzó cuando un entusiasta de la comida cubana, conocido por su amor por los pellys, publicó un video donde recomendaba los mejores snacks del país. Su reseña despertó el interés de los emprendedores de Olinés, quienes decidieron invitar al creador de contenido a conocer su proceso de producción.
La curiosidad por conocer cómo funcionaba una empresa privada en Cuba motivó a una creadora de contenido en YouTube (Aprendedora) a hacer este recorrido, mostrando a sus seguidores el interior de la empresa.
La historia de Olinés está marcada por la resiliencia. Su fundador, Michael, empezó el negocio tras la pandemia, cuando su restaurante cerró debido a las restricciones. En ese momento, vio en la máquina extrusora una oportunidad para crear algo nuevo: un producto cubano que pudiera competir con los snacks importados. En un país donde el sector privado estaba casi desaparecido, su iniciativa se convirtió en un desafío personal y empresarial.
Sin embargo, el camino no ha sido fácil. La falta de equipamiento adecuado ha obligado a los emprendedores a trabajar con maquinaria limitada, como molinos y máquinas extrusoras, que aunque eficaces, no están exentos de fallos frecuentes. Para contrarrestar la inestabilidad eléctrica, la fábrica depende de un generador de 80 kW, que garantiza que la producción no se detenga durante los apagones.
El equipo de Olinés, compuesto por 20 empleados, trabaja bajo estas condiciones adversas, pero su esfuerzo ha dado frutos. La calidad de sus productos se destaca frente a las alternativas comerciales más baratas, lo que ha permitido a la empresa mantener una clientela fiel. Su éxito radica en ofrecer productos frescos y de calidad, utilizando una receta secreta para darles un sabor único.
Aunque la empresa enfrenta limitaciones, como la falta de recursos y problemas con el transporte, la actitud positiva de los emprendedores sigue siendo un pilar fundamental en su crecimiento. Su fábrica no solo genera empleo, sino que también se ha convertido en un ejemplo de cómo las pequeñas empresas en Cuba están comenzando a marcar la diferencia, a pesar de las dificultades.
