En un tazón grande, mezclar el pollo desmenuzado, la cebolla, el pimiento verde, el apio, la zanahoria rallada, el maíz dulce, los guisantes y las aceitunas.
En otro tazón, mezclar la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla de la salsa sobre la mezcla de pollo y verduras y mezclar bien hasta que todo esté bien incorporado.
Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
