La leche destinada a niños de entre 1 y 7 años, en la provincia de Cienfuegos, será distribuida sin el debido proceso industrial básico, a causa de una avería en la conductora de agua que abastece al Combinado Lácteo Local, según informó el perfil oficialista de Facebook Las Cosas de Fernanda.
La falta de pasteurización del producto plantea serios riesgos sanitarios para esa población infantil, y ocasiona que las familias tengan la responsabilidad hervir la leche en sus hogares para evitar la proliferación de parásitos y otros agentes patógenos.
El hecho pone en evidencia las carencias estructurales del régimen para asegurar productos básicos con los estándares de calidad requeridos. Además, las familias, que ya enfrentan la escasez de combustibles y electricidad, deben asumir una carga adicional para proteger la salud de sus menores.
Este nuevo episodio se enmarca en una serie de irregularidades que el gobierno ha intentado mitigar con soluciones temporales. Recientemente, el ministro cubano de la Industria Alimentaria (MINAL), Alberto López Díaz, reconoció que el gobierno no está cumpliendo con los objetivos de producción de leche, lo que impide abastecer adecuadamente la canasta familiar normada.
Aunque no detalló las causas específicas, el funcionario mencionó la crisis energética como uno de los principales obstáculos para el adecuado acopio de leche por parte de los ganaderos, señalando que los apagones afectan la cadena de producción y pueden incluso provocar la descomposición del producto.
El ministro explicó que la falta de electricidad interrumpe los procesos de conservación del referido producto, provocando que, en muchas ocasiones, llegue a las plantas procesadoras en mal estado. “La leche muchas veces viene ácida porque no hay corriente en el termo o porque el combustible se atrasó. Además, los apagones en las industrias afectan directamente la calidad del producto”, aseguró.
¿Cuáles son los riesgos por consumir leche sin pasteurizar?
El consumo leche sin pasteurizar puede conllevar varios riesgos para la salud, especialmente si no se toman medidas adecuadas, como hervirla antes de su consumo. La pasteurización es un proceso térmico que se utiliza para eliminar patógenos presentes en la leche, como bacterias, virus y parásitos, que pueden ser peligrosos para la salud humana.
La leche cruda puede contener bacterias peligrosas como Salmonella, Escherichia coli, Listeria y Campylobacter, las cuales pueden causar intoxicaciones alimentarias graves, con síntomas que incluyen diarrea, fiebre, vómitos y dolores abdominales. En algunos casos, las infecciones bacterianas pueden ser mortales, especialmente en personas con sistemas inmunológicos debilitados, como niños, ancianos y personas con enfermedades crónicas.
Asimismo, puede albergar parásitos como Toxoplasma gondii y Cryptosporidium, que son responsables de infecciones intestinales. Estos parásitos pueden causar problemas digestivos y complicaciones graves en personas vulnerables.
