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Receta Carne Asada

Cocina

Receta Carne Asada

Receta cacera perteneciente a la gastronomía hondureña. Excelente para disfrutar ycompartir en familia, elaborado con distintos ingredientes.

Carne asada

Si lo desea se puede acompañar con frijoles fritos, huevo estrellado, queso, plátano maduro, arroz, chimol y tortilla.

Ingredientes

1 Chanchito (cerdo) de pocos meses (chanchito de horno).
2 cabezas de ajos.
6 tomates grandes y maduros.
3 cebollas.
Chiles verdes.
1/2 botella de vinagre.
Masa de maíz bien molida.
Achiote al gusto.
Pimienta molida al gusto.
Sal.

Preparación

Condimentar la carne con pimienta y sal, agregamos media taza de agua y margarita diluida, pelar unas papas y ponerlas alrededor, también puede picarlas.

Verter encima de las papas un poco de mantequilla o margarita derretida. Mientras esta al fuego cocinando bañarla con jugos en varias ocasiones, si se seca echar otro cuarto de mantequilla derretida y otro de agua. La temperatura del horno debe estar alrededor de los 350 o F. Este asado tarda un promedio de una hora y media.

Cerdo horneado estilo Copán

El cerdo debe estar preparado y pelado, con un cuchillo con punta fina y bien afilado hacerle unos piquetes para introducirle el condimento. Pasar por la moledora las cebollas, los tomates, chiles dulces, ajos, etc., después de esto se mezclan con otros ingredientes como el vinagre, la pimienta, si desea se puede agregar unas hojas de orégano tostado. Dejar en adobo el cerdo para que tome buen sabor.

Para que se cocine correctamente se usa una mescla de masa de maíz, ajo molido, pimienta, sal, achiote y orégano como adobo para evitar que se queme, este adobo debe prepararse unos minutos antes de meterlo al horno. Se deja el tiempo suficiente a que se dore y tueste el pellejo para que quede delicioso.

Al servirlo podemos ponerle una manzana en la boca a modo de adorno y pequeños rábanos alrededor, o lo que se le ocurra para darle un mejor aspecto.

Otra receta de Carne Asada

Esta receta es una de las formas más antiguas de degustar la carne asada que existe. Hoy en día existen muchas formas de preparar esta carne. Bañarla con jugo de limón añadiéndole especies y dejarla en reposo por varias horas antes de ponerla en el horno.

Es costumbre asar cebollas, cebollines o papas junto con la carne. Después de asada la carne la envolveos en papel aluminio, así la misma quedara más jugosa y tierna, esperamos 5 minutos antes de servirla.

Ingredientes

1 consomé de res.
Salsa de soya.
Sal y pimienta al gusto.
3 dientes de ajo.
Orégano.
1 libra de carne para asar.
Perejil.
2 limones.
Aceite de oliva.

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y lavar bien la carne, después se añaden los condimentos y por último el aceite de oliva. Reposar por dos horas. Colocar la carne cuando el anafre este bien caliente, cada cinco minutos voltearla para una correcta cocción, recomendablemente solo una vez por cada lado para que quede jugosa.

Si lo desea se puede acompañar con frijoles fritos, huevo estrellado, queso, plátano maduro, arroz, chimol y tortilla.

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