RECETA: Lomo de cerdo a la plancha con piña

Sirve los lomos de cerdo acompañados de las rodajas de piña caramelizadas. (Captura de pantalla © Chef Abath Davila – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Variada

Ingredientes

• 4 lomos de cerdo, de aproximadamente 150 g cada uno
• 4 rodajas de piña natural o en lata
• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado y el jengibre rallado (si lo estás usando). Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Coloca los lomos de cerdo en un plato y vierte la marinada sobre ellos. Cubre el plato con papel film o plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente, durante varias horas para que los sabores se impregnen bien en la carne.
• Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
• Saca los lomos de cerdo de la marinada y colócalos en la plancha caliente. Reserva la marinada.
• Cocina los lomos de cerdo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos.
• Mientras se cocinan los lomos de cerdo, puedes colocar las rodajas de piña en la plancha caliente y cocinarlas por unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente caramelizadas.
• Una vez que los lomos de cerdo estén listos, retíralos de la plancha y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
• Sirve los lomos de cerdo acompañados de las rodajas de piña caramelizadas y, si deseas, puedes verter la marinada reservada sobre la carne para darle un toque adicional de sabor.

El lomo de cerdo a la plancha es una opción deliciosa y fácil de preparar para una comida especial o una cena entre semana.

Contenido nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteína: 27 g
• Grasa: 18 g
• Grasa saturada: 6 g
• Colesterol: 88 mg
• Sodio: 470 mg
• Carbohidratos: 23 g
• Azúcares: 20 g
• Fibra: 2 g
• Calcio: 27 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 410 mg
• Vitamina C: 28 mg