RECETA: Puré de boniato y ñame

Agregar la canela molida, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta al gusto. (Captura de pantalla ©n La Cocina de Ana Domínguez – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Guarniciones
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 1 libra de boniato, pelado y cortado en cubos grandes
• 1 libra de ñame, pelado y cortado en cubos grandes
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de crema de leche
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar los cubos de boniato y ñame en una olla grande y cubrir con agua.
2. Llevar a ebullición a fuego alto y reducir el fuego a medio-bajo.
3. Cocinar durante 20-25 minutos o hasta que los boniatos y ñames estén suaves.
4. Escurrir el agua y dejar enfriar los boniatos y ñames durante unos minutos.
5. Colocar los boniatos y ñames cocidos en un tazón grande.
6. Agregar la mantequilla sin sal y la crema de leche.
7. Usando un machacador de papas o un tenedor, aplastar los boniatos y ñames hasta que estén suaves.
8. Agregar la canela molida, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta al gusto.
9. Mezclar bien todos los ingredientes.
10. Agrégale un poco de mojo por arriba si así lo desea y sírvelo caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 240
• Proteína: 3 g
• Grasa: 13 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 20 mg
• Azúcar: 8 g
• Carbohidrato: 29 g
• Grasa saturada: 8 g
• Grasa no saturada: 5 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta