En un tazón grande, mezclar la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, el ajo, la cebolla, el perejil, la yerba buena, el comino, la sal y la pimienta hasta que se unan bien.
Formar la mezcla de carne en bolas de tamaño mediano.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y dorarlas por todos lados, unos 5 minutos en total.
Agregar el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y el caldo se haya reducido a una salsa espesa.
