1 ½ taza de dados de masa de cerdo o puede utilizar carne ahumada o mariscos
1 taza de leche de coco
1 limón
1 cebolla
6 dientes de ajo
½ taza de puré de tomate
3 cucharadas de manteca de cerdo
¼ cucharadita de orégano o de culantro
1 ají pimiento
¼ cucharadita de bijol o bija
pimienta y sal a gusto.
Preparación
Corte y pique la cebolla en trozos muy pequeños. Limpie, lave y pique finamente el ají. Limpie y machaque los ajos. Lave y pique el orégano o el culantro según su preferencia. Lave, corte y exprima el jugo de limón. Limpie, lave y ralle los plátanos. Colóquelos en un recipiente y añada el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
En una cacerola, caliente la manteca y agregue la cebolla, el ají, el ajo, el orégano, la sal. Sofría los ingredientes y luego añada la carne. Continúe sofriendo y agregue el puré de tomate, el bijol, la pimienta y la leche de coco. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
Mientras tanto, ponga a hervir agua en una olla separada.
Cuando la salsa esté lista, mézclela con los plátanos y sazone con sal y pimienta al gusto.
Prepare varios trozos de hoja de plátano lavados para envolver los tamales.
Tome una hoja y coloque una cucharada de masa en el centro. Envuelva el tamal, átelo y repita el proceso con el resto de los ingredientes. Coloque los tamales en la olla con agua caliente y cocine durante 45 minutos sin presión, o durante 30 minutos si utiliza una olla a presión.
Retire los tamales del agua y están listos para ser disfrutados.
