Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Variada
Ingredientes
- 500 g de carne de res (puedes usar bistec, carne para guisar o carne de tu preferencia), cortada en trozos
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de tomates triturados o salsa de tomate
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro o perejil fresco picado para decorar
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la olla con la carne y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates triturados o salsa de tomate, el comino, la paprika y el orégano a la olla. Mezcla bien con la carne y las verduras.
- Vierte el caldo de carne o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega los cubos de papa a la olla con la carne y las verduras. Cocina por unos 15-20 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con cilantro o perejil fresco picado antes de servir.
Contenido nutricional
- Calorías: 400 kcal
- Proteína: 25 g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 700 mg
- Azúcar: 5 g
- Carbohidrato: 45 g
- Colesterol: 60 mg
- Grasa saturada: 3 g
- Grasa no saturada: 8 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación
