2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
2 ramas de apio, cortadas en cubos
4 dientes de ajo, picados
1 taza de vino tinto
2 tazas de caldo de carne
1/4 taza de salsa de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Preparación
Calentar una cacerola grande a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal.
Sazonar la carne con sal y pimienta y dorar en la cacerola, unos minutos de cada lado. Retirar y reservar.
Agregar más aceite vegetal a la cacerola si es necesario y saltear la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
Agregar el vino tinto y dejar cocinar por un par de minutos.
Agregar el caldo de carne, la salsa de tomate, las hojas de laurel, el orégano y mezclar bien.
Volver a colocar la carne en la cacerola y mezclar suavemente con la salsa.
Cubrir la cacerola y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unas 2 horas y 30 minutos o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Corregir la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Servir caliente y acompañado de arroz, puré de papas o vegetales al vapor.
