El restaurante Habana Vieja, ubicado en Coral Gables, ha sido cerrado temporalmente por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida, debido a la acumulación de 18 infracciones en sus instalaciones.
Las inspecciones, realizadas por autoridades del estado, revelaron una serie de problemas graves relacionados con la higiene y el control de plagas, que ponen en riesgo la salud de los consumidores en este lugar, ubicado en la dirección 2475 sw 37th Ave.
Entre las infracciones más destacadas se encuentra la presencia de cucarachas muertas en varias áreas del establecimiento, como la cocina, el área de almacenamiento en seco y cerca del fregadero de tres compartimentos.
Asimismo, se identificaron al menos 10 cucarachas muertas en el suelo, lo que constituye una violación grave de las normativas sanitarias de Florida.
Además, se observó el uso de pesticidas en polvo dentro de las instalaciones, específicamente una sustancia blanca que cubría diversas áreas del restaurante, incluidos los alrededores de la máquina de hielo y la zona de preparación trasera.
La inspección también descubrió la presencia de insectos voladores vivos en varias zonas del restaurante, con aproximadamente 10 moscas detectadas volando por el área de preparación trasera, cerca del fregadero, y otras 8 en el área de almacenamiento en seco. Estas moscas se posaron sobre estantes y superficies, lo que aumenta la preocupación sobre la higiene en el local.
Aparte de los insectos, se detectó una serie de fallos en la limpieza de las superficies en contacto con alimentos. Los inspectores encontraron varios recipientes sucios con restos de comida vieja en la zona de preparación trasera, además de residuos acumulados en el piso de la cocina y otras áreas clave como el área de almacenamiento en seco y detrás de la máquina de hielo.
Las instalaciones también fueron criticadas por la acumulación de residuos en la lavadora de vajilla, tanto en su interior como en su exterior, lo que puede comprometer la seguridad alimentaria.
Además, el techo, los paneles del techo y los conductos de ventilación presentaban restos de comida, grasa, polvo y moho acumulados, lo que genera un ambiente insalubre en la cocina.
Por si fuera poco, uno de los empleados fue observado tocándose la cara sin lavarse las manos y luego manipulando utensilios y alimentos, lo que constituye una violación directa de las normas de higiene personal y manipulación de alimentos.
Debido a estos hallazgos, el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenó el cierre del restaurante hasta que se subsanen todas las deficiencias y se cumpla con las normativas de salud pública.
Los propietarios del restaurante Habana Vieja deberán abordar de manera inmediata las condiciones insalubres y demostrar que han tomado medidas correctivas antes de que el establecimiento pueda reabrir sus puertas.
Hace unos días, se reportó el cierre de 15 establecimientos en el sur de Florida por graves problemas sanitarios, como la presencia de roedores y fallos en las normas de higiene. Entre los establecimientos afectados se encuentran dos en Hialeah.
El primero, Tortillería Fritanga González, recibió 23 infracciones durante una inspección realizada el 10 de octubre, mientras que una sucursal de Little Caesars Pizza, en la calle 80 Oeste, fue cerrada el 9 de octubre tras acumular 14 infracciones. Ambos locales fueron obligados a suspender sus operaciones hasta corregir las deficiencias encontradas.
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