Autoridades de la Empresa Provincial Productora de Alimentos (EPPA) en Villa Clara reconocieron, mediante un comunicado oficial fechado el 3 de julio de 2025, la utilización de harina vencida y en mal estado para elaborar el pan de la canasta básica. La carta, dirigida a las bodegas del territorio, admite que el producto se encuentra fuera de la fecha de rotación y presenta severos signos de deterioro.
Según el documento, las harinas distribuidas estaban vencidas desde mayo y junio, y muchas habían sufrido “plagamientos intensos” por almacenamiento inadecuado y altas temperaturas.
Los análisis de laboratorio realizados por la Oficina Nacional de Inspección Estatal de la Tecnología (ONIET) detectaron olores a moho, sabor fermentado, textura gomosa y color amarillento.
A pesar de estas condiciones, la empresa continúa utilizando estos insumos debido al déficit de harina en la provincia. El resultado es un pan con superficie arrugada, miga reseca, manchas visibles y mal olor. La carta también advierte que esta situación persistirá hasta que se agoten las existencias deterioradas.
La declaración ha provocado una ola de indignación entre los ciudadanos. Muchos denuncian en redes sociales la insalubridad del producto y la impunidad con que se toman decisiones que comprometen la salud pública. “Ese pan no es para cerdos, es para seres humanos”, escribió un internauta, exigiendo responsabilidad penal ante un posible brote de intoxicación.
Especialistas en seguridad alimentaria alertan que aunque el horneado a altas temperaturas elimine microorganismos vivos, no destruye las toxinas producidas por ciertos hongos durante su desarrollo. Estas sustancias pueden provocar serias enfermedades, especialmente en niños y ancianos, que son los únicos autorizados a comprar el pan de la bodega.
En las plataformas digitales abundan comentarios que denuncian el doble rasero con el que se mide a los negocios privados frente a las entidades estatales. “A un cuentapropista lo multan por vender algo vencido, pero el Estado lo autoriza por carta y no pasa nada”, reclamó un usuario.
Otros apuntan a la inacción de los organismos de control. “¿Dónde están Higiene y Epidemiología, el Partido, el Gobierno? Están poniendo en riesgo vidas humanas”, escribió un ciudadano. Varios usuarios recordaron que esta situación ya había sido advertida en mayo, sin que se tomaran medidas preventivas.
Ante la presión popular, algunas panaderías fueron inspeccionadas recientemente, según reportes en redes. Se detectaron además violaciones en el pesaje del pan normado, lo que llevó a multas y promesas de acciones disciplinarias. Sin embargo, la desconfianza ciudadana persiste.
Desde EPPA se asegura que se han implementado controles e inspecciones internas y que se aplicarán medidas organizativas a quienes violen los protocolos. Pero hasta ahora, ningún funcionario ha sido sancionado públicamente ni se ha retirado el producto de circulación.
Mientras tanto, los consumidores deben elegir entre el hambre o el riesgo sanitario. Para muchos cubanos, esta situación simboliza el deterioro estructural del país y la falta de respeto por la dignidad humana.
Claro, el pan bueno es para los barrigones dirigentes e indigentes.