El restaurante Vesailles cumple 50 años en la Pequeña Habana

El restaurante Vesailles cumple 50 años en la Pequeña Habana. (Foto: Periódico Cubano)

El restaurante Vesailles, un icono de la cocina cubana en Miami y centro principal de reunión para los exiliados, cumple este 10 de noviembre sus primeros 50 años de fundado en el barrio de la Pequeña Habana.

En una entrevista para WSVN, Felipe Valls Jr. -hijo del fundador del restaurante, dijo “la autenticidad de la comida cubana, el estar allí tantos años, que sea parte de tu vida mientras creces, un lugar al que siempre vas cuando algo se rompe y piensas en Cuba y piensas en la gente aquí en Miami, uno piensa en otro lugar que no sea Versailles”.

“Cuando era un niño pequeño y mi padre lo abrió originalmente, era un lugar al que íbamos después del cine, después de los bailes, después de las fiestas”, recordó Felipe para enfatizar lo especial que resulta este aniversario cerrado.

Más allá de los exquisitos platillos de la cocina cubana el centro gastronómico se ha convertido en un punto de encuentro para los exiliados cubanos que han construido -con los años- una mítica alrededor del local.

“La gente que va a ver y ser visto y a saludar a la gente y a cenar, quiero decir, esa gente y esos clientes hacen de Versalles lo que es”, reconoció el hijo del fundador.

El Versailles está siendo administrado directamente por la tercera generación de la familia Valls, que ha decidido organizar un evento de aniversario en la noche del 10 de noviembre con un menú que recuerda los años de la década del 70. Además, la decoración del lugar mantiene sus sillas de vinilo verde y su “ventana cafecito”.

El condado de Miami-Dade es el más poblado de la Florida y la gran mayoría de sus votantes son latinos, incluida gran cantidad de cubano. Por ello los propios políticos estadounidenses que quieren iniciar una carrera electoral también suelen incluir paradas en el Versalles.

Ese es el caso del actual senador republicano por la Florida, Rick Scott. “Si alguna vez se postula para gobernador o para el Senado, es un gran lugar para venir porque puede ver a muchas personas que lo apoyan. Y recibes muchos consejos. Yo recibí muchos consejos para conseguir un cortadito”, afirmó el actual senador y exgobernador de Florida.

A la ceremonia también asistió la congresista cubanoamericana por el distrito 27 de la Florida, que incluye el área donde está situado el Versalles.

El restaurante y la panadería están abiertos desde las 8 a.m. hasta la medianoche de lunes a jueves y de 8 a.m. a la 1 a.m. los viernes y sábados. Abre desde las 9 a.m. hasta la medianoche del domingo.