Experto en el “Varadero Gourmet” asegura que los cubanos comen carne de cerdo, yuca, arroz y frijoles

Los organizadores aseguran que el Varadero Gourmet “busca socializar la excelencia y diversidad de los sabores autóctonos cubanos. (Captura de pantalla: Canal Caribe – YouTube)

En las redes sociales ha estallado la polémica por las declaraciones del doctor Feliz Julio Alfonso, que asistió a la inauguración de la décima tercera edición del Festival Internacional “Varadero Gourmet”, un evento organizado por y para la élite de poder en Cuba con el objetivo de mostrar los majares gastronómicos de la Isla.

De acuerdo con el experto, que es conocido por sus participaciones en el programa televisivo Escriba y Lea, los cubanos comen carne de cerdo, yuca, arroz, frijoles y ensalada como una expresión de la mezcla de tradiciones y culturas que se fueron forjando a lo largo de los siglos.

“Comemos cerdo y lo acompañamos con yuca, alimento aborigen; lo combinamos con el plátano que vino de África, las ensaladas que vinieron de Europa, y lo disfrutamos con otras combinaciones alimenticias. Todo esto te da una idea de cómo se fueron sedimentando y acumulando en un plato de comida diferentes tradiciones e historias”, argumentó el también autor de varios libros que reflejan la idiosincrasia del cubano, desde el deporte hasta la cultura.

A pesar de que ciertamente las declaraciones de Feliz Julio Alfonso están apegadas a la historia, llegan en un momento de crisis alimentaria en todo el país, caracterizada por una profunda escasez y altos precios que hacen prácticamente imposible que un ciudadano cubano pueda prepararse una cena como las que se presentaron en el mencionado festival.

En la Isla el salario medio está alrededor de 4.000 pesos cubanos (CUP), al tiempo que la mínima remuneración es de 2.100 CUP y la pensión quedó ajustada luego de la fracasada Tarea Ordenamiento en solo 1.528 CUP. Con esos exiguos ingresos, los cubanos enfrentan precios de casi 400 CUP por una libra de carne de cerdo, el arroz a 130 CUP, una libra de frijoles negros en más de 300 CUP y un huevo de gallina se cotiza entre 80 y 90 CUP.

Por ello levanta tanta polémica que se presenten imágenes en televisión nacional con mesas llenas de comidas. Incluso este tipo de reportajes patrocinados por el Ministerio de Turismo son calificados como indignante.

El economista cubano Pedro Monreal, se cuestionó sobre “qué necesidad hay de insultar a los ciudadanos cubanos de esta manera. Adórnenlo como quieran, pero eso es una insensatez política”. Lo anterior en reacción a notas de la prensa escrita promocionando el festival días antes de su inicio.

“A la hora de organizar ese tipo de farándula gastronómica, debería tomarse nota lo que se informó en la Asamblea Nacional hace pocas semanas sobre la crisis con los componentes claves de la ‘comida criolla cubana’: cerdo, arroz, frijoles y viandas”, comentó Monreal desde su cuenta en Twitter.

Sin embargo, los organizadores aseguran que el Varadero Gourmet “busca socializar la excelencia y diversidad de los sabores autóctonos cubanos en medio de un contexto donde la globalización amenaza con desplazar valores culturales auténticos por patrones universales. Nuestro objetivo es más que teórico; queremos llevar las competencias directamente al plato del cliente”.