RECETA: Flan de calabaza cubano

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza cocida y hecha puré
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Preparación

1. En un tazón grande, batir juntos la calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
2. En un molde para flan de 8 pulgadas, calentar el azúcar y el agua a fuego medio, moviendo constantemente hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado.
3. Retirar el molde del fuego y mover el caramelo alrededor para cubrir el fondo y los lados del molde.
4. Verter la mezcla de calabaza en el molde caramelizado y cubrir el molde con papel de aluminio.
5. Colocar el molde en una fuente para horno grande y verter agua caliente en la fuente hasta que el agua llegue a la mitad del molde para flan.
6. Hornear a 350°F durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el flan esté firme.
7. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
8. Refrigerar durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
9. Para servir, pasar un cuchillo alrededor del borde del molde y voltear el flan en un plato grande.
10. Servir frío.

Contenido nutricional

• Calorías: 280
• Proteína: 9 g
• Grasa: 9 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 130 mg
• Azúcar: 37 g
• Carbohidrato: 44 g
• Colesterol: 115 mg</li
• Grasa saturada: 5 g
• Grasa no saturada: 2 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/8 del flan