Guantánamo es responsable del 60 por ciento de la producción de sal en Cuba

Cuba es una isla rodeada de mar y de allí se extrae la sal para el consumo humano, producto clave para la elaboración y conservación de los alimentos desde la antigüedad.

Sin embargo, la calidad de esta depende del proceso productivo que se ejecute al momento de tratarla, almacenarla y envasarla. La provincia de Guantánamo es la responsable del 60 por ciento de la sal que se produce en Cuba, allí radica una de las filiales de la empresa ENSAL.

Mediante grandes estanques de agua de mar utilizando como una fuente de energía el sol, se evaporan los grandes estanques para recoger el producto final en los diferentes formatos existentes como: fina, gruesa y extragruesa.

El director de la Empresa de la Sal, Jorge Bell, dijo que su entidad va a realizar inversiones para lograr que en 2021 se tenga una línea de producción con secado industrial y con ello aumentar la productividad.

Lo cierto es que la sal normada que se entrega en Cuba mediante la tarjeta de abastecimiento dista mucho de la calidad requerida y se distribuye muy húmeda y con suciedad. En las tiendas que expenden en divisa la calidad suele ser un poco más elevada pero también su precio pues un paquete de tan solo una libra cuesta cerca de doce pesos cubanos al cambio oficial de 24 pesos por un CUC.

Con información de Radio Reloj