Libros de cocina cubana ganan tres Premios Gourmand

Los Premios Gourmand, catalogados como los Oscar en la cocina, han reconocido tres libros de la editorial Artechef, perteneciente a la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.

Según informa en la edición de este miércoles el periódico Juventud Rebelde, los galardones internacionales serán entregados en mayo próximo en Pekín, China.

El texto en inglés sobre comidas campesinas, de Eddy Fernández y Miriam Rubiel, se agenció el premio Winner Gourmand World Awards en la categoría de cocina local.

Qué cocinaré hoy, de Luis Ramón Batlle, se llevó el lauro en el acápite de cocina casera y El donaire de los vinos, de Martha Señan, fue distinguido en la categoría de libros de alimentos y bebidas.

El chef Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación, enfatizó en la importancia de los procesos de capacitación, que deben fortalecerse en cada territorio con la participación de los especialistas más destacados.

En momentos en que el turismo internacional y nacional no solo crece, sino que se hace más exigente, Monte resaltó la relevancia de rescatar y desarrollar el arte culinario cubano.

A propósito expuso la experiencia del movimiento Sabor a las siete villas primadas de Cuba, un proyecto que comenzó hace dos años con el fin de rescatar los platos tradicionales.

La materialización de esa intención culinaria contribuye también a recobrar la existencia en la isla no solo de una cocina típica, sino de una nacional y otras regionales, de acuerdo con sus características.