Llegan a Europa las primeras hamburguesas de insectos

La cadena de supermercados suiza Coop comenzará a vender hamburguesas hechas con gusanos de harina como una alternativa más económica y rica en proteínas a la carne de vacuno. Las hamburguesas serán fabricadas por la empresa suiza Essento y estarán disponibles en las sucursales de Coop en Ginebra, Berna y Zúrich a partir del 21 de agosto.

Coop revisó las leyes nacionales sobre la seguridad alimentaria antes de tomar la decisión de vender hamburguesas de insectos para consumo humano. La empresa también ofrecerá albóndigas de gusano de harina. Los beneficios para la salud de consumir insectos, como el alto contenido en hierro y la facilidad de absorción de otros minerales por el cuerpo humano, han sido estudiados por investigadores de la Sociedad Estadounidense de Química.

Muchos científicos consideran que el consumo de insectos puede ser una solución a la crisis alimentaria mundial y ser beneficioso para el medio ambiente. Empresas como el supermercado holandés Jumbo y la cadena londinense Selfridges también han comenzado a vender productos a base de insectos.

Además, una startup llamada Eat Ento creada por cuatro estudiantes de la Universidad Royal College of Art ha tenido éxito en la venta de productos a base de insectos, como el Paté de Insecto.