El 2 y 3 de marzo de 2026, se celebró en Brasil la primera edición de la Panam Pizza Cup, un campeonato que reunió a los mejores pizzeros de América Latina para competir en tres categorías de pizza: Argentina Fugazetta, pizza brasileña y pizza estilo americano.
Miguel Sánchez, un pizzero cubano radicado en Argentina, fue el gran ganador de la jornada, al alzarse con la medalla de oro en la categoría Argentina Fugazetta, destacándose por su técnica, creatividad y precisión.
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El evento, organizado con el fin de celebrar la diversidad de las pizzas del continente, reunió a los mejores exponentes de la gastronomía latinoamericana.
En su primera edición, los competidores mostraron sus habilidades en la preparación de pizzas emblemáticas de su región. Entre los tres estilos de pizza, la argentina fue la gran protagonista, destacando la fugazzeta, una variante muy popular en Buenos Aires.
Sánchez, quien lidera el restaurante Mima Pizzería en la capital argentina, llevó su versión de la pizza a un nivel superior, lo que le permitió quedarse con el primer lugar.
Miguel Sánchez, oriundo del barrio de Jesús María en La Habana, Cuba, emigró a Argentina en 2005. En una entrevista reciente, compartió lo difícil que fue para él dejar su país, su familia y sus amigos.
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Sin embargo, su paso por la gastronomía argentina ha sido decisivo, y desde su llegada a Buenos Aires, abrió Mima Pizzería, un negocio que rápidamente se ganó la confianza y el reconocimiento de los porteños.
La medalla de oro obtenida en Brasil no solo es un logro personal, sino también un reconocimiento a la pizza argentina, que sigue destacándose internacionalmente.
La pizza estilo Argentina Fugazetta es una de las más desafiantes en la competencia de pizzaiolos debido a los requisitos técnicos que exige. Desde la correcta hidratación de la masa hasta el preciso punto de cocción de la cebolla y el queso, cada detalle cuenta para conseguir una textura cremosa y una estructura que no se deshaga.
La pizzería Mima Pizzería, ubicada en el barrio Miramar de Buenos Aires, es conocida no solo por sus deliciosas pizzas, sino también por el compromiso de su propietario con la excelencia.
En su cuenta de Instagram, la pizzería compartió con orgullo el logro de Sánchez: “Un premio que reconoce la excelencia técnica, dominio de fermentación, precisión y perfección en cada detalle”.
