RECETA: Pollo relleno a la criolla

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Latina

Ingredientes

• 1 pollo entero de 2 kg
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de pan rallado
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 taza de pasas de uva
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves. Reservar.
2. En un tazón, mezclar el pan rallado con la leche hasta que quede suave. Agregar las aceitunas, las pasas de uva, las nueces, los huevos y la mezcla de cebolla y pimientos. Mezclar bien.
3. Rellenar el pollo con la mezcla y coser la abertura para cerrar.
4. Colocar el pollo en una fuente para horno y salpimentar al gusto.
5. Cubrir con papel de aluminio y cocinar en el horno a 180°C durante 1 hora y 15 minutos.
6. Destapar y cocinar por otros 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
7. Servir caliente.

Variantes

Puedes variar el relleno utilizando otros ingredientes como jamón, queso, chorizo, champiñones, entre otros. También puedes añadir papas y zanahorias en la fuente para horno para cocinarlas junto con el pollo.

Contenido nutricional

• Calorías: 550
• Proteína: 40 g
• Grasa: 25 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 360 mg
• Azúcar: 20 g
• Carbohidrato: 39 g
• Colesterol: 200 mg
• Grasa saturada: 6 g
• Grasa no saturada: 18 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/8 del pollo relleno