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Quimbombó con carne de cerdo.

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Quimbombó con carne de cerdo.

Es un plato delicioso y favorito entre los cubanos.

Foto sitio web thecubanhistory

Foto sitio web thecubanhistory

Ingredientes:

  • 400 g de quimbombó fresco
    400 g de carne de cerdo troceada
    1 plátano macho pintón (ni maduro, ni verde)
    1 cebolla mediana
    6 dientes de ajo
    1 ají verde (pimiento morrón en Cuba)
    1 ají rojo
    1 ají cachucha
    2 limones criollos
    vino seco
    aceite
    orégano seco
    Puré de tomate
    comino molido
    2 hojas de laurel
    1 cucharadita de azúcar
    pimienta negra fresca molida
    sal

Modo de preparación

Lavar y cortar la verdura, picar el quimbombó en cilindros de unos 5 cm deshaciéndonos de los extremos. Comenzar sofriendo el ajo en el aceite. Seguir con la cebolla y los pimientos.

Foto de sitio web thecubanhistory

Foto sitio web thecubanhistory

Cuando la verdura esté dormida, continuar con la carne, agregar las especies secas y el puré de tomate removiendo constantemente. Adicionar el quimbombó y el plátano en rebanadas. Remover y poner el azúcar, sal y pimienta al gusto. Completamos con el zumo de los limones y el vino seco, cubrimos de agua, bajamos el punto de cocción y tapamos dejándolo por espacio de unos 40 minutos a fuego lento.

Tomado de: Sitio web cubaenmiami

 

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