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PERIÓDICO CUBANO

Quimbombó con carne de cerdo

Noticias de Cuba

Quimbombó con carne de cerdo

Es un plato delicioso y favorito entre los cubanos.

Ingredientes

  • 400 g de quimbombó fresco
  • 400 g de carne de cerdo troceada
  • 1 plátano macho pintón (ni maduro, ni verde)
  • 1 cebolla mediana
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ají verde (pimiento morrón en Cuba)
  • 1 ají rojo
  • 1 ají cachucha
  • 2 limones criollos
  • vino seco
  • aceite
  • orégano seco
  • Puré de tomate
  • comino molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • pimienta negra fresca molida
  • sal

Modo de preparación

Lavar y cortar la verdura, picar el quimbombó en cilindros de unos 5 cm deshaciéndose de los extremos. Comenzar sofriendo el ajo en el aceite. Seguir con la cebolla y los pimientos.

Cuando la verdura esté dormida, continuar con la carne, agregar las especias secas y el puré de tomate removiendo constantemente. Adicionar el quimbombó y el plátano en rebanadas. Remover y poner el azúcar, sal y pimienta al gusto. Completamos con el zumo de los limones y el vino seco, cubrimos de agua, bajamos el punto de cocción y tapamos dejándolo por espacio de unos 40 minutos a fuego lento.

Tomado de: Sitio web cubaenmiami

 

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