Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Nicaragüense
Ingredientes
- 500 g de tasajo (carne de res salada y secada)
- 2 plátanos verdes
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- Remoja el tasajo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche para eliminar el exceso de sal. Escúrrelo y córtalo en trozos pequeños.
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el tasajo y fríelo hasta que esté dorado y crujiente.
- Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo al tasajo y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates picados y el agua a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina por unos 10 minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
- Agrega las rodajas de plátano a la sartén y mezcla bien con el tasajo y las verduras. Cocina por unos 5 minutos adicionales hasta que los plátanos estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Contenido nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteína: 22 g
- Grasa: 15 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 1200 mg
- Azúcar: 10 g
- Carbohidrato: 32 g
- Colesterol: 60 mg
- Grasa saturada: 5 g
- Grasa no saturada: 10 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación
