RECETA: Berenjena frita con piña y salsa de frutas

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Aperitivos
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 1 taza de piña en trozos
• 1/2 taza de frutas variadas (fresas, uvas, mango, kiwi, etc.), cortadas en trozos
• 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de leche
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
2. En un recipiente aparte, mezclar la harina, la harina de maíz, la sal y la pimienta.
3. Sumergir cada rodaja de berenjena en la leche y luego pasarla por la mezcla de harina, asegurándose de que quede bien cubierta.
4. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Freír las rodajas de berenjena en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. En otra sartén pequeña, calentar la piña en trozos a fuego medio hasta que se ablande ligeramente.
7. Retirar la piña del fuego y agregar las frutas variadas. Mezclar suavemente para combinar.
8. Servir las rodajas de berenjena fritas con la mezcla de piña y frutas como salsa.

Contenido nutricional

• Calorías: 180
• Proteína: 3 g
• Grasa: 6 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 390 mg
• Azúcar: 8 g
• Carbohidrato: 29 g
• Colesterol: 0 mg