RECETA: Conejo asado

El conejo asado es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de carnes magras y sabrosas. (Captura de pantalla © LA COCINA DE FRABISA – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Variada

Ingredientes

• 1 conejo entero, limpio y troceado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
• 2 ramas de romero fresco
• 2 ramas de tomillo fresco
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/4 de taza de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Prepara el conejo limpiándolo y troceándolo en piezas manejables.
• En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero y el tomillo fresco. Sazona el conejo con sal y pimienta al gusto, y luego úntalo con la mezcla de aceite y hierbas, asegurándote de cubrir todas las piezas.
• Coloca el conejo marinado en una bandeja para hornear o asar.
• Dispersa la cebolla picada y los trozos de zanahoria alrededor del conejo.
• Vierte el vino blanco y el caldo de pollo (o agua) en la bandeja.
• Tapa la bandeja con papel de aluminio y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
• Prende el horno a 180°C (350°F).
• Coloca la bandeja con el conejo y las verduras en el horno y cocina por aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno y bien cocido.
• Retira el papel de aluminio y deja dorar el conejo durante unos minutos más para obtener una piel crujiente.
• Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

El conejo asado es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de carnes magras y sabrosas. Puedes acompañarlo con guarniciones como patatas asadas, arroz, o una ensalada fresca.

Contenido nutricional (porción de aproximadamente 100 g)

• Calorías: 173 kcal
• Proteína: 24 g
• Grasa: 8 g
• Grasa saturada: 2 g
• Colesterol: 83 mg
• Sodio: 62 mg
• Carbohidratos: 0 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 0 g
• Calcio: 15 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 292 mg
• Vitamina C: 0 mg