RECETA: Jambalaya cubana

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de tomate picado
• 1/2 taza de jamón serrano picado
• 1/2 taza de camarones pelados
• 1/2 taza de salchicha ahumada picada
• 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír hasta que estén tiernos.
2. Agregar el tomate y continuar cocinando por unos minutos hasta que se ablande.
3. Añadir la salchicha ahumada, el jamón serrano, el pollo desmenuzado y los camarones. Cocinar por unos minutos hasta que los camarones se pongan rosados.
4. Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
5. Añadir el caldo de pollo y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
6. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar por unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
7. Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Contenido nutricional

• Calorías: 480
• Proteína: 21 g
• Grasa: 11 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 750 mg
• Azúcar: 5 g
• Carbohidrato: 72 g
• Colesterol: 115 mg
• Grasa saturada: 3 g
• Grasa no saturada: 6 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta