1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina de trigo todo uso
1/4 cucharadita de sal
Preparación
En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén cremosos y suaves.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
Agregar la harina y la sal y mezclar hasta que se forme una masa homogénea. No amasar demasiado.
Dividir la masa en dos y formar dos bolas. Aplanar las bolas para formar discos y envolver en papel film. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
Preparar dos bandejas de horno forradas con papel encerado.
Sacar la masa del refrigerador y dejar que se ablande un poco. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Cortar la masa con un cortador de galletas de su elección y colocar las galletas en las bandejas de horno preparadas.
Refrigerar las bandejas con las galletas durante 10 minutos antes de hornear.
Hornear las galletas en un horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
Dejar enfriar durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
