RECETA: Sopa de cebollas a la francesa

Colocar los tazones en el horno y gratinar durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. (Captura de pantalla © Alle Rezepte – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Sopas
• Cocina: Francesa

Ingredientes

• 6 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de harina todo uso
• 8 tazas de caldo de res o pollo
• 1 taza de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta, al gusto
• 8 rebanadas de pan francés
• 1 taza de queso gruyere rallado

Preparación

1. En una olla grande, derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar las cebollas y el azúcar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45-50 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y suaves.
3. Agregar la harina y mezclar bien para formar un roux. Cocinar por unos minutos más.
4. Agregar el caldo de res o pollo, el vino blanco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos.
5. Preparar las rebanadas de pan francés tostándolas en el horno o en una sartén.
6. Colocar las rebanadas de pan tostado en el fondo de 4 tazones para horno.
7. Retirar la hoja de laurel de la sopa y verter la sopa caliente en los tazones.
8. Cubrir la sopa con queso gruyere rallado.
9. Colocar los tazones en el horno y gratinar durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Servir caliente y disfrutar.

Variantes

Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, ajo o vino tinto en lugar de vino blanco. También puedes usar otros tipos de queso, como queso parmesano o emmental.

Contenido nutricional

• Calorías: 427
• Proteína: 17 g
• Grasa: 23 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 1622 mg
• Azúcar: 13 g
• Carbohidrato: 30 g
• Colesterol: 63 mg
• Grasa saturada: 11 g
• Grasa no saturada: 9 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta