Restaurante en Cuba contrata a robot para que sirva de mesero

Los pedidos se envían automáticamente a la cocina, donde se gestionan de manera virtual, con un sistema de colores. (Captura de pantalla © Dr. Oscar Viajes – YouTube)

El restaurante Doña Alicia, ubicado en Centro Habana, ha incorporado desde hace más de un año un robot en su equipo de trabajo para ayudar a atender a los comensales.

Aunque los dueños del local promocionan la herramienta tecnológica como un adelanto en la automatización y una novedad en la Isla, con tanto atraso en la conectividad e informatización, lo cierto es que el robot ayuda ante la falta de personal dispuesto a trabajar en el sector de los servicios. El creciente éxodo de jóvenes cubanos ha dificultado las posibilidades de encontrar fuerza de trabajo.

El autodenominado “primer restaurante tecnológico de Cuba” llamó la atención de la agencia AP, cuya corresponsal en La Habana visitó el lugar para elaborar una nota de prensa. Allí, entrevistó a Sonia Pérez, una empleada estatal de 64 años, quien describió la experiencia como si estuviera en una película de ciencia ficción. 

Un restaurante en La Habana desafía las dificultades tecnológicas de #Cuba con una mesera robotizada y otros a artilugios “de película”. #RestauranteTecnológicohttps://t.co/06QnRY9V9C

— Andrea Rodríguez (@ARodriguezAP) April 17, 2025

“¡Yo pensé que estaba en una película de muñequitos!”, exclamó mientras se encontraba en su mesa, rodeada de tecnología como menús digitalizados y asistentes virtuales Alexa. “Realmente estamos muy atrasados en la tecnología”, agregó, destacando la modernidad del servicio.

La historia de Doña Alicia comenzó hace siete años, cuando se instaló un sistema de tabletas en las mesas. A lo largo del tiempo, el restaurante fue añadiendo más innovaciones tecnológicas, como el asistente robótico de Amazon. Esta incorporación no solo ha mejorado la eficiencia en la atención, sino que también ha creado una experiencia única para los clientes.

En el restaurante, los comensales realizan sus pedidos a través de las pantallas ubicadas en cada mesa. Allí, desde la comodidad de su asiento, pueden elegir entre platos típicos cubanos como bistec de cerdo, pastas y postres, o bebidas como mojitos y daiquirís. Los pedidos se envían automáticamente a la cocina, donde se gestionan de manera virtual, con un sistema de colores que refleja en la mesa si el pedido está en tiempo o si ha sufrido retrasos.

Mariko Ohata, profesora de japonés en la Universidad de La Habana, comentó sobre la comodidad del sistema. “El sistema es muy conveniente para mí”, aseguró, resaltando la facilidad de uso.

Sin embargo, los precios en el restaurante Doña Alicia no están accesibles para la mayoría de los cubanos. Aunque los propietarios no han trasladado los costos de la tecnología a los platillos. La realidad es que las tarifas están alineadas con los de otros restaurantes privados de la zona.

A pesar de las dificultades, Doña Alicia ha logrado superarlas y continuar brindando un servicio de calidad a sus clientes. Con más del 70% de la población cubana conectada a Internet, las nuevas tecnologías parecen estar encontrando un terreno fértil en el sector privado.