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Arroz a la griega

Cocina

Arroz a la griega

El arroz es una de las guarniciones más acertadas, sobre todo cuando se tratan de carnes y guisos.

Arroz a la griega

El arroz es una de las guarniciones culinarias más acertadas, sobre todo cuando se tratan de carnes y guisos. (ECURED)

Ingredientes

  • 150 g arroz extra largo
  • 150 g arroz salvaje
  • 50 g puré de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 600 cl caldo de verduras
  • 50 g aceitunas negras
  • 1 ajo muy picado
  • 1 ramita de tomillo y perejil
  • 1hoja de laurel
  • Aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal

Modo de preparación

Primero picamos finamente la cebolla y se coloca dentro de una cazuela junto con aceite y la mantequilla, y añadimos el laurel y tomillo, rehogamos un poco y añadimos el pimiento y el ajo, hasta que dore todo.

Añadimos entonces el puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos cocer tapado entre 10 y 14 minutos aproximadamente. Dentro del horno.

Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

Se sirve caliente y se puede acompañar de carnes, viandas y verduras.

 

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