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Arroz con Maíz

Es un plato típico de la cocina en Puerto Rico. Al guisarlo todo junto se le llama comúnmente también arroz guisa’o con maíz.

Arroz con Maiz

Lo tradicional es guisar el arroz con salsa de tomate, sofrito y el maíz, todo junto a la vez.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido ½
  • cebolla mediana picadita
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 1 taza de maíz en grano congelado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta a gusto
  • sal de ajo – opcional

Preparación

Pon un sartén grande a fuego medio, echa un chorrito a gusto de aceite de oliva y agrega el sofrito y las cebollas picadas. Cocina bien las cebollas por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Añade al sartén la cantidad de granos de maíz que consideres. Si usas maíz congelado, no es necesario que los descongeles primero, ya que puedes añadirlos congelados directamente. Mézclalos bien con las cebollas. Sazonar con sal y pimienta, o con la sal de ajo si prefieres.

Tapa bien el sartén para que el maíz se descongele rápidamente y se cocine uniformemente. Después de unos minutos, añade el arroz cocido. Mezcla todo bien nuevamente y tápalo. Puedes bajarle el fuego un poco ahora.

El vapor del sartén ablandará los granos de arroz nuevamente, especialmente si el arroz estaba en la nevera. Deja que se caliente un poquito y apaga la estufa. Déjalo ahí tapado unos minutos ya que se debe esperar a que se termine de cocinar y los sabores se mezclen.

Ahora ya tienes el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal. Se puede servir perfectamente con un con una ensalada y unos plátanos maduros o tostones – de plátano o de pana – por el lado. A gusto personal le puedes añadir un chorrito de kétchup.

 

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