COCINA CUBANA
RECETA: Arroz con maíz
Es un plato típico de la cocina en Puerto Rico. Al guisarlo todo junto se le llama comúnmente también arroz guisa’o con maíz.
Sirva el arroz con míz en un plato llano acompañado de carnes o verduras. (Captura de pantalla © La Cocina de Francisco – YouTube)
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido ½
- cebolla mediana picadita
- 1 cucharadita de sofrito
- 1 taza de maíz en grano congelado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta a gusto
- sal de ajo – opcional
Preparación
Pon un sartén grande a fuego medio, echa un chorrito a gusto de aceite de oliva y agrega el sofrito y las cebollas picadas. Cocina bien las cebollas por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade al sartén la cantidad de granos de maíz que consideres. Si usas maíz congelado, no es necesario que los descongeles primero, ya que puedes añadirlos congelados directamente. Mézclalos bien con las cebollas. Sazonar con sal y pimienta, o con la sal de ajo si prefieres.
Tapa bien el sartén para que el maíz se descongele rápidamente y se cocine uniformemente. Después de unos minutos, añade el arroz cocido. Mezcla todo bien nuevamente y tápalo. Puedes bajarle el fuego un poco ahora.
El vapor del sartén ablandará los granos de arroz nuevamente, especialmente si el arroz estaba en la nevera. Deja que se caliente un poquito y apaga la estufa. Déjalo ahí tapado unos minutos, ya que se debe esperar a que se termine de cocinar y los sabores se mezclen.
Ahora ya tienes el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal. Se puede servir perfectamente con una ensalada y unos plátanos maduros o tostones —de plátano o de pana— por el lado. A gusto personal le puedes añadir un chorrito de kétchup.
